刘石平

讲解医师：刘石平  （主任医师）
就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
正常情况下，1升骨头汤中含有2毫克的钙。骨头中含有大量的钙，但是骨头中的钙属于有机钙，制成骨头汤时，较难溶解至汤中，造成骨头汤中的钙元素含量较低。临床研究显示，

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
柠檬酸钠在医药方面具有抗凝、防腐以及化痰等作用，用途包括抗凝剂、防腐剂以及化痰药等方面，详情如下：1、抗凝柠檬酸钠具有抗凝的作用，可以防止血液凝结，常制成抗凝剂

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
钙、铁、锌、硒四种微量元素对人体而言，具有促进骨骼发育、预防缺铁性贫血、调节代谢、提高免疫力等多种作用与功能，详情如下：1、钙钙是人体中必不可少的微量元素，可以

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
隔夜豆浆是否能喝，应根据豆浆是否变质加以判断。豆浆中含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养物质，适量喝豆浆对人体有益。如果豆浆未喝完的情况下，密封后及时放入冰箱冷藏保

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
一般情况下，香蕉适合儿童、上火患者、消化不良患者等人吃，具体如下：1、儿童香蕉质地柔软，易于咀嚼、吞咽，其中含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等营养物质，可以补充

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
猪尾巴具有补肾益髓、强筋壮骨、益气养血等功效与作用，详情如下：1、补肾益髓猪尾巴性平，入肾经，具有补肾益髓的功效，适合肾虚患者食用，能够缓解神疲乏力、头晕耳鸣、

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
牛蛙是否为发物，需要结合具体情况分析。发物一词在中医中指的是具有上火、易引起热性病变或容易诱发某些疾病的食物。从中医角度，牛蛙性平、味甘，不属于热性或容易引起上

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
一般情况下，豆浆加牛奶可以一起少量喝，但是不建议同时过量喝豆浆和牛奶。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、铁等矿物质，而牛奶中含

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
偶尔不吃肉对身体没有特别影响，但若长期不吃肉可能会导致营养不良、维生素A缺乏症以及缺铁性贫血等疾病的发生，详情如下：1、营养不良肉类食物属于蛋白质的主要来源，长

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
咖啡和百香果通常可以一起食用。咖啡的主要成分是咖啡因、茶碱、甾醇、脂肪酸等，具有兴奋神经中枢、增强骨骼肌工作能力，增强心血管、胃肠道、呼吸道平滑肌舒张能力的作用