张晓伟

减肥后在第几天开始掉脂肪，要具体问题具体分析。通常减肥开始前1-2天，体重下降通常以水分丢失为主，从第3天开始掉脂肪，部分人开始的时间会早一些，比如从第2天就开始掉脂肪。如果能形成明显的能量负平衡，掉脂肪的时间会提前，如果饮食控制不严格，形成的能量负平衡程度不明显，开始掉脂肪的天数会向后拖延，可能会从减肥第5-7天开始掉脂肪。如果在专业人员指导下，恰当减少能量摄入，通常从减肥的第3天，就可以开始逐渐动员体内储存的脂肪，进行动员、分解和代谢，使体重继续下降。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
板栗的热量还是比较大的，每100g板栗的热量大概是185kcal，平均下来一颗板栗的热量大概是15kcal，由此可见板栗属于高热量的食物。平时做的糖炒板栗，再加上糖分含有的热量，每个板栗的总热量会变得更高，所以板栗比较适合冬季食用，因为冬季为了抵抗寒凉，对热量的需求量比较好。\n由于板栗的热量比较高，所以食用板栗时要注意控制量，一次不建议吃的太多。一次建议控制在5-6颗左右，以免摄入的热量过高，热量转化成脂肪在皮下堆积，容易形成肥胖，如果吃板栗的量比较多，建议进行适当的活动，能够促进热量的代谢，以免多余的热量转变成脂肪。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
大蒜是一种很好的调味品，蒜发芽了是可以继续吃的。蒜发芽是一种很正常的现象，如果室内温度较高、放置时间较长大蒜就容易发芽，大蒜发芽后不会产生有害物质没有任何毒性。跟马铃薯发芽是不一样的，马铃薯发芽后会产生一种龙葵素，对人体有害，蒜发芽后的营养价值不会流失，可以继续吃。\n蒜有排毒清场的作用也能有效预防肠炎的发生，对降低胆固醇也有一定的功效。大蒜中有一种含硫化合物，具有很强的消炎、灭菌作用，大蒜中的大蒜素对流感病毒也有一定杀灭作用。蒜发芽后不要丢弃，只要大蒜没有腐烂就可以放心的正常食用，如果蒜发芽后有了霉变，这时候就不要吃了。

丝瓜、牛肉能够适当地一起吃，因为从中医食疗的角度而言，丝瓜和牛肉都有很好的健脾和胃的作用。因此对于脾胃虚弱，尤其是脾胃不和所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等消化不良。如果适当地一起吃丝瓜、牛肉，通过健脾和胃，有很好的增进食欲、促进消化功能提高的好处。从西医营养学的角度而言，丝瓜和牛肉当中都富含一定量的维生素，而维生素构成了体内很多酶和辅酶的原料。因此适当地吃丝瓜、牛肉，为机体补充维生素，在提高机体代谢调节能力方面有积极的好处。牛肉当中富含丰富的蛋白质，能够提高机体的免疫力。丝瓜当中含有的有益植物成分，也能够提高体内免疫物质生成。因此适当地一起吃丝瓜、牛肉，在提高机体免疫力方面也有积极的作用。

木耳过夜之后不能吃，因为从中医食疗的角度而言，木耳属性寒凉。如果过夜之后，其寒凉属性会进一步加重，具体危害如下：1、损伤身体阳气：吃了过多的过夜木耳，寒凉的属性能够伤及身体的阳气，进而出现手脚冰凉 、面色苍白、精神倦怠 、容易疲倦，影响身体健康；2、损伤脾胃阳气：进食过多过夜的木耳，还能够损伤脾胃的阳气，进而出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻，造成消化不良发生风险的增加；3、损伤肝脏：过夜的木耳中，还容易滋生大量的致病微生物。而过多的致病微生物进入到体内，会增加肝脏代谢的负担，严重会造成肝脏细胞的坏死，出现皮肤黏膜黄染，甚至发生腹水；4、损伤肾脏：过夜木耳中大量致病微生物进入体内，会引起肾脏代谢负担的加重，出现肾脏功能下降 ，排尿量减少。过多的液体蓄积在体内，也会造成全身浮肿发生风险增加，影响身体健康。

每日的饮水量，与每个人的具体情况和活动量密切相关。比如正常情况下，每日饮水量大概在1200-1500mL，即每次饮水150-200mL，一天饮水6-8次。但是如果白天进行的运动比较多，出汗相对比较多，就会引起体内液体大量丢失，此时每日饮水量就在日常生理量的基础上，根据出汗量多少适当进行增加，否则就会引起体内缺水风险的增加。对于有基础疾病的人，每日的饮水量要根据每个人的病情具体决定。比如肾炎、肾病综合征、肾功能障碍的人，因为肾脏排出尿液功能减少，大量液体在体内蓄积，每日饮水量就要适当减少，否则会进一步引起过多液体在体内蓄积。所以对于肾脏病的病人，每日的饮水量与排出尿液密切相关。

小龙虾的营养价值和禁忌，具体如下：1、营养价值：小龙虾当中富含优质蛋白质，而蛋白质能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料。小龙虾当中的优质蛋白质，还能够为人体肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，适当吃小龙虾，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面的营养价值，也会非常明显；2、禁忌：小龙虾的蛋白质在代谢的过程中会产生一定量的嘌呤，对于尿酸水平已经增高的痛风患者，禁忌吃过多小龙虾，否则会因为大量的蛋白质进入体内升高尿酸水平，而引起痛风的急性发作。

影响减肥效果的因素，并非与是否喝龙井茶有直接关系，而是与吃进来所有食物产生的能量，与运动消耗地能量之间是否达到能量负平衡，具有直接关系，因此患者喝龙井茶能否起到减肥作用，需要具体问题具体分析，常见分析如下：1、具有减肥作用：如果养成均衡饮食的习惯，避免摄入其他过多食物，在积极运动的前提下，如果适量喝龙井茶，并不会引起过多能量进入体内，能够保持身体的能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果具有积极作用。患者喝适量龙井茶能够较好地促进胃肠道蠕动，促进消化液分泌，提高脾胃的运化功能，避免过多其他食物在体内蓄积，能够较好地保持能量负平衡，明显提高减肥效果；2、没有减肥作用：如果没有养成均衡饮食的习惯，没有控制过多食物的摄入，也没有养成积极锻炼的习惯，只单纯喝龙井茶，不能达到减肥作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
适量喝咖啡对身体有一定好处，但是大量长期喝咖啡的坏处有很多，具体如下：\n第一、由于咖啡的颜色比较深，经常喝咖啡容易导致皮肤出现色素沉着，而形成色素沉着斑。\n第二、咖啡中含有大量的咖啡因，如果在晚上睡前喝容易导致失眠。\n第三、咖啡具有利尿的功效，利尿的同时也会导致体内钙剂的流失，所以经常喝咖啡容易患骨质疏松。\n第四、咖啡中的咖啡因会刺激血管收缩，经常喝咖啡会加入高血压、心脏病等病情的进展。\n第五、有的咖啡中含有糖或有的人习惯在咖啡中加糖，容易引起导致血糖偏高，糖尿病患者饮用后容易影响血糖，引起血糖升高。\n由于经常过量饮用咖啡副作用比较多，所以平时不建议过量饮用，每天饮用咖啡不建议超过三杯。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
维生素C含量高的食物：1、水果类的食物，比如鲜枣、酸枣、柠檬、橘子、柚子、橙子、柿子、猕猴桃、草莓，这些水果类的食物当中往往含有丰富的维生素C。2、蔬菜当中的叶菜，比如菠菜、韭菜、白菜，这些叶菜当中往往含有大量的维生素C。3、蔬菜当中瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、西红柿，这些蔬菜当中也含有大量的维生素C。