张晓伟

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
营养学上有个非常重要的概念叫可耐受最高摄入量，比如南瓜里面含有丰富的维生素A原也叫β-胡萝卜素，是一个脂溶性的营养素。如果吃南瓜过多造成维生素A原超标，可能会对肝脏的代谢产生很大的负担，表现出来的可能就是皮肤、黏膜的黄染和眼睛白眼球的地方发黄，造成过多的维生素A原摄入超标，对于肝脏产生负担。所以再好吃的东西不能够多吃，一定要记住，在营养学上有个重要的概念叫可耐受最高摄入量，南瓜如果一次吃多了，都有可能会引起某些营养素的超标，进而会加重代谢的负担，对于机体的健康有一定的危害。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
白菊花泡水喝的作用：1、能够疏散风热，因为从中医食疗的角度上来讲白菊花性微寒，味甘、苦，对于风热感冒的人，如果适当食用白菊花泡水喝有很好的疏散风热的作用。2、能够平抑肝阳，对于肝阳上亢所导致的高血压、头疼的人，如果适当食用白菊花泡水有很好的平抑肝阳的作用。3、能够清肝明目，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊的人，如果食用白菊花泡水有很好的清肝明目的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
皮蛋一天最多吃两个，吃皮蛋既可清热去火，又能促进食欲，但是皮蛋里面含有大量的铅金属，食用过多容易引起铅中毒，因此要控制皮蛋的食用量。皮蛋吃多了可能还会有下列危害：\n一、缺钙，皮蛋中的铅元素会取代钙质影响钙吸收，容易造成缺钙。\n二、注意力不集中、贫血、食欲不振等，皮蛋中还含有汞、镉等重金属元素，食用过多可能会出现注意力不集中、贫血、食欲不振等症状，严重时还会导致智力下降及脑功能障碍。\n三、不利于消化，皮蛋中还含有较多的碱性物质和人体内的胃酸反应，降低胃液对外来物质的阻挡作用，容易影响人体消化和吸收，从而导致消化不良。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
发芽的马铃薯不能吃，因为从食品卫生学的角度上来讲，马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质，龙葵素能够对于身体产生很多不良影响，轻者会引起一些胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。 如果马铃薯发芽之后的龙葵素摄入过多，会进一步加重肝脏和肾脏的负担，进而引起一些皮肤黏膜的黄染和肾功能障碍。 如果摄入的发芽的马铃薯过多，还会对于神经系统产生一些影响，比如会引起反应迟钝、语言障碍，甚至产生昏迷，所以发了芽的马铃薯不能吃。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
鱼肝油的功效：1、能够为机体提供丰富的维生素A，而维生素A是构成视网膜感光物质重要的原料，因此通过吃鱼肝油补充维生素A，在提高视力，尤其是暗视力水平、缓解视力疲劳方面的作用非常明显。同时鱼肝油当中的维生素A也能避免皮肤黏膜过度角化，在美容养颜方面的作用也非常明显。2、能够为机体补充丰富的维生素D，对于促进肠黏膜对钙质吸收的作用非常明显，因此有很好的预防骨质疏松、防治腰膝酸软的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
中等嘌呤食物是指的每100g食物当中，嘌呤的含量在50-150mg之间，就称之为中等嘌呤食物。中等嘌呤食物的第一类是肉类食物，比如像猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、火腿，这些肉类食物属于中等嘌呤食物。第二类是一些禽类的肉类，比如像火鸡、鸭子、鹅、鸽子、鹌鹑，这些禽类的肉类是第二类的中等嘌呤食物。第三类是一些水产类的食物，比如像鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、草鱼，这些鱼类是属于中等嘌呤食物。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
新鲜蚕豆的功效：1、可以为机体补充丰富的碳水化合物、植物蛋白质和维生素、矿物质，对于缓解疲劳、恢复体力方面，蚕豆的功效非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲，蚕豆入脾经和胃经，有很好的健脾开胃的功效，对于消化不良、食欲不振的人，适当食用蚕豆有着很好的健脾开胃的作用。3、有一定解毒消肿的作用，对于水肿、痈毒、疮毒，适当食用新鲜蚕豆，有很好的解毒消肿的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
芝麻和核桃一起吃的好处：1、能够补肾益精，因为从中医食疗的角度上来讲芝麻和核桃都入肾经，对于肾虚所导致的尿频、尿急、遗尿、须发早白、耳鸣、腰膝酸软、腰腿疼的人，适当吃芝麻和核桃有很好的补肾益精、缓解上述症状的好处。2、有很好的润肠通便的好处，因为芝麻和核桃当中都含有丰富的油脂，通过润滑肠道，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的润肠通便的好处。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
补碘的食物：1、海中的植物，比如海带、紫菜、海苔，这些海中的植物当中含有丰富的碘元素。2、海洋中的鱼类，比如黄花鱼、带鱼，这些海洋当中的鱼类里面也含有非常丰富的碘元素。3、海洋当中贝类的食物，比如扇贝、鲍鱼、牡蛎，这些海洋当中贝类的食物里面也含有大量的碘元素，是非常重要的碘元素的来源之一。

白醋可以起到一定的减肥作用。因为白醋能够很好的刺激胃肠道的蠕动，同时也能够很好的促进胃肠道消化液的分泌，因此对于吃进来的食物，有着很好的消化、利用、代谢和吸收的功能，进而能够避免因为食物消化不良而淤积在体内，降低肥胖风险，达到减肥的作用。同时白醋还能够很好的提高脾胃的运化功能，从中医食疗的角度上来讲，当脾胃运化功能提高时，不容易让一些引起肥胖的痰、湿、浊淤积在体内，进而也能够很好的通过祛痰，祛湿、祛浊的作用，达到减肥的功效。当然如果只吃白醋，没有养成良好的饮食习惯和适当的积极运动，也不容易将白醋减肥的作用发挥到最大，因此如果在做到饮食控制、积极运动的前提下，每次吃饭时适当佐以白醋进行食用，往往都能够起到较好的减肥效果。