石劢

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
巧克力亦称朱古力，是以可可料、可可脂和糖作为原料制成的食品的统称，它的花色品种极为繁多，按照加工工艺和结构，可以分为纯巧克力和夹心巧克力两大类。纯巧克力制品可提供高能量，每100g可食部中含有热量是2500千焦，其中碳水化合物50g、脂肪40g，其他营养素也很丰富。所以，巧克力可以作为短期内提供热量的比较好的一种推荐食物，但在减肥的时候要注意巧克力中的一些热量和糖的含量。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
芝麻亦称脂麻、油麻，是一种油料作物，胡麻科，一年生草本，种子有白色、黄色或黑色，呈扁椭圆形，原产南非热带草原，中国除少数高寒地区外，各地均有栽培，是主要的油料作物之一。种子的含油率较高，油的气味芳香，为烹调调味品。每100g含有脂肪53g、蛋白质19g、膳食纤维6g、胡萝卜素100μg，还富含钾、钙、镁、铁、锌、硒等矿物质。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
豆腐丝是非发酵性卤制豆制品之一，是由白豆腐片卤制后切成丝状而成，呈淡黄色或乳白色，每100g中含有水分58g、蛋白质22g、脂肪10.5g、膳食纤维1.1g，还含有其他的维生素和矿物质。豆丝作为一种含水量较低的豆制品，在食物交换份当中，每50g豆腐丝可以交换100g的豆制品，它的差异主要在水份的含量上。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
培根是西式肉制品的一种，是一种生熏的咸猪肉，选猪硬肋肉或通脊肉作为原料，用干腌法或盐水注射腌制法来腌制，烟熏使中心温度达到50-60℃而成。按照原料的肉的部位不同，可以分为前肩的培根、通脊培根、肋培根、奶培根、夹肉培根等，按照地方特色，也可以分为加拿大培根、威尔士培根等，可煎烤后食用。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
毛木耳亦称黄背木耳、白背木耳、粗木耳，是一种食用菌，春、秋生于各种阔叶树的枯木上，中国的广东、广西，云南、四川，贵州、福建、江西等地均有产，每100g干品当中含蛋白质7-9g、碳水化合物64-69g、膳食纤维30g、胡萝卜素100μg，以及钾、钙、铁、锌等矿物元素，含有一些木耳多糖，其中膳食纤维的含量较高。

减脂期间饮食的热量计算方式主要有三种，第一种是通过计算公式来计算基础代谢率通过，第二种是用代谢车测量的，第三种是通过身高体重的方法来测量的。

代餐粉减肥有一定的效果。

减重期间三餐还是正常的要摄入，早上吃的相对要丰盛一些，中午吃的要能量相对充足，晚上我们尽量吃的是清淡、易消化的食物为主，正常进食，但是要控制好量，避免吃的过饱。

大麦汁仅能起到辅助减肥的效果，因为大麦青汁可以有效地清理肠胃，防止便秘，促进排便提高机体代谢后就可以帮助减轻体重。但是如果代谢较差的人用大麦青汁辅助减肥的效果也

控制体重的食物，其实需要满足几大特质，第一是要有饱腹感，第二是要摄入一定的蛋白质，主要是优质蛋白，如蛋清、牛奶和瘦肉等。另外，还要选择热量较低的食物，主要是蔬菜