石劢

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
巧克力亦称朱古力，是以可可料、可可脂和糖作为原料制成的食品的统称，它的花色品种极为繁多，按照加工工艺和结构，可以分为纯巧克力和夹心巧克力两大类。纯巧克力制品可提供高能量，每100g可食部中含有热量是2500千焦，其中碳水化合物50g、脂肪40g，其他营养素也很丰富。所以，巧克力可以作为短期内提供热量的比较好的一种推荐食物，但在减肥的时候要注意巧克力中的一些热量和糖的含量。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
芝麻亦称脂麻、油麻，是一种油料作物，胡麻科，一年生草本，种子有白色、黄色或黑色，呈扁椭圆形，原产南非热带草原，中国除少数高寒地区外，各地均有栽培，是主要的油料作物之一。种子的含油率较高，油的气味芳香，为烹调调味品。每100g含有脂肪53g、蛋白质19g、膳食纤维6g、胡萝卜素100μg，还富含钾、钙、镁、铁、锌、硒等矿物质。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
豆腐丝是非发酵性卤制豆制品之一，是由白豆腐片卤制后切成丝状而成，呈淡黄色或乳白色，每100g中含有水分58g、蛋白质22g、脂肪10.5g、膳食纤维1.1g，还含有其他的维生素和矿物质。豆丝作为一种含水量较低的豆制品，在食物交换份当中，每50g豆腐丝可以交换100g的豆制品，它的差异主要在水份的含量上。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
裙带菜亦称海芥菜，是一种水生可食藻类，海带目，翅藻科，藻体褐色，长约2m，外形像破芭蕉叶扇，柄稍长、扁圆形，有明显的中肋，边缘作羽状分裂。生长于温暖的海洋，中国沿海均有分布，以舟山海区最多，北方以人工养殖供食用。100g干品中含粗蛋白质11.6g、精脂肪0.32g、糖类37.81g、灰分18.93g。

糖尿病患者不能吃过度加工的高糖食物、高胆固醇食物，以及含有隐形脂肪的食物。

减脂期间饮食的热量计算方式主要有三种，第一种是通过计算公式来计算基础代谢率通过，第二种是用代谢车测量的，第三种是通过身高体重的方法来测量的。

代餐粉减肥有一定的效果。

大麦汁仅能起到辅助减肥的效果，因为大麦青汁可以有效地清理肠胃，防止便秘，促进排便提高机体代谢后就可以帮助减轻体重。但是如果代谢较差的人用大麦青汁辅助减肥的效果也

糖尿病患者的三餐要均衡搭配，如早餐占到全天能量的大约2/5左右，午餐就要占到2/5，晚餐占1/5，尽量以少食多餐的方式进行，控制好食物的总热量。

糖尿病患者在选择食物当中要注意多样性，每天要选择谷薯类食物以及蔬菜和优质蛋白的食物，血糖稳定的时候也可以适当选择一些低糖的水果，但是应控制好量，避免食用过多。