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改善心脏及血液循环、减轻胰脏负担。牡蛎，亦称海蛎子，是一种海产的贝类。牡蛎当中营养价值，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。牡蛎富含蛋白质、脂肪、糖原、必须氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。牡蛎肉富含糖原，可以改善心脏以及血液循环，减轻胰脏负担，富含牛磺酸，有解热抗炎的作用，能够增强机体的免疫功能，对老年人的钙磷代谢也有调节作用。牡蛎性甘咸平，归心肝经，对皮肤过敏者应该是禁食。

抗菌抑菌、降血脂。马齿苋亦称马齿菜、酱板草、瓜子菜，一种可食用的野菜，马齿苋科，一年生肉质草本，茎和叶都可作为蔬菜。卫生计生委已定为药、食两用原料，主要功效成分有多巴胺和去甲肾上腺素、黄酮类和三萜类化合物。主要生理功能有抑菌、降血脂等。每100g可食部分中含蛋白质2.3g、膳食纤维约1g、胡萝卜素2.23mg、铁1.5mg、维生素C23mg。

棕榈油，富含肉豆蔻酸1%、棕榈酸38%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.5%、油酸44%、亚油酸12%。每100克棕榈油中含维生素E15毫克和胡萝卜素110微克，棕榈油的稳定性好，加工的食品不易腐败，多用于油炸食品及糕点加工，是油炸方便面首选的用油，但棕榈酸含量高，不宜大量食用，作为一种饱和度较高的油脂，棕榈油一直被认为是一种升高人体血清胆固醇、引起血脂紊乱的植物油，但是这个结论受到越来越多的争议。棕榈油同其他的植物油脂一样，具有特有的营养价值，我们在提倡多种植物油交替或混合食用时，棕榈油也可作为一种选择。棕榈油对人体血脂的调节作用优于氢化植物油，所以在食品加工中可以使用棕榈油替代氢化植物油，以减少反式脂肪酸的摄入。

消除自由基、抗氧化。虾青素亦称虾黄素。从河螯虾的外壳、牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色的类胡萝卜素，虾青素在体内可与蛋白质结合而呈现青色和蓝色。目前，研究表明虾青素可能是免疫应答的增强剂，有很强的消除自由基的功效，因此虾青素可以作为抗氧化剂保健食品的一种添加原料。

清热润燥、补血养颜、补脑健脑。豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源。

解热、止渴、通淋、健胃、抗衰老、防癌。猕猴桃亦称羊桃、阳桃，一种浆果，猕猴桃科，落叶木质藤本植物的果实，原产中国。夏季开花，白色，后变黄，果实夏、秋成熟，呈卵形或近球形，黄褐绿色，果味酸甜，果汁丰富，富含维生素C，每100g可食部位中含维生素C达200-500mg。果实宜鲜食，亦可制成罐头、果酱、果脯、果汁、果粉或酿酒等。

芝麻亦称脂麻、油麻，是一种油料作物，胡麻科，一年生草本，种子有白色、黄色或黑色，呈扁椭圆形，原产南非热带草原，中国除少数高寒地区外，各地均有栽培，是主要的油料作物之一。 种子的含油率较高，油的气味芳香，为烹调调味品。每100g含有脂肪53g、蛋白质19g、膳食纤维6g、胡萝卜素100μg，还富含钾、钙、镁、铁、锌、硒等矿物质。

韭菜是一种绿叶蔬菜，百合科，多年生，宿根草本，原产亚洲的东部，中国南北各地普遍栽培。按可食部分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭四类。 每100g韭菜中含有水分92g、蛋白质2.1g、膳食纤维1.4g、胡萝卜素1410μg、维生素C24mg，以及铁、钙、磷、钾等矿物质和芳香物质，可炒食，其花即为韭菜花，花轴即为韭菜苔，遮光栽培的为韭黄。

补脾胃、抑制病毒、解毒。带鱼，亦称为刀鱼、白带鱼等，是一种海产鱼类，带鱼科，带鱼属。体侧扁成带状，一般体长在60-100cm，鱼体的表面呈现光滑的银色膜，中国沿海均有分布，肉质很鲜美。带鱼作为蛋白质的一种优质来源，每100g中含有蛋白质18.1g、脂肪7.4g。值得注意的是，带鱼当中每100g中含有胆固醇97mg。正常人的胆固醇摄入量，每天是300mg，鱼的推荐摄入量，一天也就是如果所有的肉不吃，只吃鱼，如果二两鱼，也要150g。所以，胆固醇占一半，如果光吃蛋，它相对还是属于高的。但是和鸡蛋黄没法比，对高胆固醇血症的患者，胆固醇的推荐摄入量每天不超过200mg，所以在吃带鱼的时候，要注意其中的胆固醇含量。

富含有益营养素、补充营养。虾米，俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600克，存放于通风阴凉干燥处。虾米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的营养素，虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上，且属于优质蛋白质。可以作为中老年人补充营养的理想佳肴，但是海鲜过敏者应该是禁用。