张晓伟

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
萝卜的热量不高，一般每100g萝卜当中大约只含有20kcal的热量。萝卜性凉，含有很多水分，所以萝卜能为人体提供很丰富的水分，并能够促进新陈代谢。萝卜还能够生津止渴、增进食欲。萝卜的分类有很多，比如红萝卜、白萝卜、青萝卜，营养价值都比较丰富。\n萝卜里面的蔗糖和葡萄糖的含量比较高，并且还含有很高的氨基酸和维生素等成分，它可以增加饱腹感，并且还可以增高血糖。还能起到抗氧化的作用以及补钙的作用，对于骨质疏松患者的腰腿痛有很好的缓解功效。萝卜当中含有的维生素C和微量元素能够保护心血管健康，还能够防止皮肤老化，有助于美容养颜。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
蚕豆的热量偏高，每100g蚕豆的热量是335kcal。除此之外，蚕豆中还有脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、磷、钾等营养物质。蚕豆能补充人体的能量，有助于增强人体免疫力，加强体质健康，对人体有很大的好处。\n除此之外，蚕豆还含有丰富的维生素C，维生素C能够起到抗氧化的作用，可以一定程度缓解人体的衰老，对于预防动脉硬化也有很大的益处。并且蚕豆含有粗纤维，能够有效的促进肠胃蠕动，利于人体排便，还能够帮助人体降低胆固醇。蚕豆还可以起到补中益气、健脾利湿的功效，但作为热量偏高的食物，不建议多吃，否则很容易造成上火等肠胃不适的症状。睡前更不要食用蚕豆，容易造成热量堆积，造成肥胖。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
魔芋属于低热量的典型的食物，一般每100克魔芋当中就有七大卡左右的热量。魔芋具有一定的减肥功效，含有的葡甘露聚糖是可溶性纤维，吸水性很强，粘度高，可以填充胃肠，从而增加饱腹感，能够减肥。还是含纤维素很多的食物，适量吃会有效的促进肠的蠕动，还可以为人体补充葡萄糖甘露聚糖，可以达到清理肠道的目的，并且还能降血压、降低血脂。\n适当的吃魔芋能够有效的调节体内的酸碱度，促进骨骼对钙离子的吸收。魔芋虽然有高的饱腹感和低热量，但是减肥时也只能偶尔当主食使用，不能够多吃，否则会腹胀或者有轻度腹泻症状。生魔芋有毒，一定要煮三个小时以上才可以食用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
蓝莓是一种低热量的水果，平均每100克的热量大概在57大卡左右，脂肪的含量以及蛋白质的含量都极低，却有丰富的碳水化合物、膳食纤维。常常食用蓝莓，可以补充身体所需的多种维生素和微量元素，并且因为它的热量极低，不用担心过多食用后可能引发的发胖问题。\n蓝莓中含有大量的花青素，能够软化血管，防止脑神经的老化，改善心脏血管的供血和供氧，增强和改善记忆力，有一定提高免疫力的作用。蓝莓味道可口，老幼皆宜，并且对于食用者眼部神经有很好的营养作用，可以改善视力，对青少年的近视和中老年的远视，都有一定的预防、保健作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
目前来说还没有明确的定论说明转基因大豆对人体有害，先需要明确转基因大豆和普通大豆的区别就是蛋白质成分中EPSP合酶的蛋白质含量更多，从食品安全角度出发，原则上对人体是无害的，但是转基因大豆里添加了饱和脂肪基因，进入人体后，很容易增加血液的粘稠度，血液浓度增加，便很容易引发高血脂、脂肪肝、脑血栓等疾病。\n自然大豆是大自然选择的结果，食用起来更让我们放心，对于一些人来说，转基因大豆会造成食物过敏，甚至还会对以前并不过敏的食物产生过敏。转基因的处理很可能会改变大豆原有的营养结构，从而影响它的营养价值。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
碱性的食物包括番茄、竹笋、海带、莲藕、萝卜、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、青菜、红薯、马铃薯、芋头、山药、薤白、香椿、韭菜、芫荽、生姜、葱等。碱性的水果有猕猴桃、无花果、桑葚、香蕉、甘蔗、荸荠、梨子、枇杷、橙子、罗汉果、苹果、山楂、青梅、荔枝、柠檬、橘子、樱桃、芒果等。\n碱性食品和水果如何界定，首先食物和水果的酸碱性与其本身的pH值无关，吃到嘴里面味道虽然是酸的食物，不一定是酸性的食品。食物和水果经过人体的消化吸收代谢，以后最后在人体内变成的碱性物质来界定的，由于人体的内环境是碱性的，所以为了自己的身体健康，常提倡吃碱性的食物、水果，有益于自己的身体健康。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
适当常喝蒲公英水的好处：1、能够平肝明目，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊的人，如果适当常喝蒲公英水有很好的平肝明目的好处。2、能够清热败火，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛的人，如果适当常喝蒲公英水有很好的清热败火的好处。3、能够解毒消肿，对于疖肿、丹毒、乳痈的人，如果适当常喝蒲公英水有很好的解毒消肿的好处。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
女性适当天天喝酸奶的好处：\n1、润肠通便、预防便秘：因为酸奶当中含有一定量的益生菌，通过维持肠道微生态的平衡，在促进排便、预防便秘方面的好处非常明显。\n2、预防骨质疏松：酸奶当中含有丰富的钙质，钙磷比例合适，吸收率高，通过喝酸奶补充钙质在预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的好处非常强。\n3、补充优质蛋白质：在预防肌肉衰减症、增强肌肉力量方面的好处非常强。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
吃山芋的好处如下：\n1、能够补脾健胃，因为从中医食疗的角度上来讲，山芋性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的不思饮食、食少浮肿、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻的人，如果适当食用山芋，通过滋补脾经和胃经，而有很好的补脾健胃、增进消化能力的好处；\n2、能够固肾益精，因为山芋同样入肾经，对于肾虚所导致的尿频、尿急、腰膝酸软的人，如果适当吃山芋有很好的固肾益精的好处。\n吃山芋的坏处就是有可能会引起其中碳水化合物，就是糖分的摄入超标，而引起糖尿病的高发。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
椰子肉有以下作用：\n第一、可以生津止渴，因此对于暑热伤津、发热性疾病，所导致的津液受伤、口渴心烦、尿赤深黄，如果适当的食用椰子肉，都有着很好的生津止渴的作用。\n第二、可以补脾益肾，因此对于脾虚所导致的腰膝酸软、水肿、四肢乏力，如果适当的食用椰子肉，通过补脾而达到很好的缓解上述症状的作用。\n第三、有一定的利尿消肿的功能，所以对于水肿、腹水的情况，如果适当的吃椰子肉，通过通利小便而达到消肿的作用。