讲解医师:
孟泽武 (副主任医师)
就职单位:福建医科大学附属协和医院肝胆外科
胰腺炎可以吃土豆,但有以下几点需要注意:\n第一、避免在急性发作时食用:不是在胰腺炎急性发作期吃,而是在恢复期或者出院以后可以适量摄入土豆。胰腺炎急性发作期不能够吃任何东西,这个时间点要进行掌握。\n第二、选择合适的烹饪方式:土豆是属于低脂肪的饮食,主要的含量是碳水化合物,还有维生素B、维生素C等,针对马铃薯一定注意不能油炸,油炸马铃薯的脂肪含量会增加50%,所以这种情况要绝对禁忌。\n即使胰腺炎恢复以后,也要以低脂肪、低胆固醇的食物为主。必要的时候,蛋白的量也不应该过高,而应该循序渐进的添加蛋白质饮食。特别是脂肪,更是要慎重的选择,另外也要根据自身的症状而定。如果在适量的食用土豆以后出现了不适的症状,此时也要注意减量或者停止食用。