石劢

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
培根是西式肉制品的一种，是一种生熏的咸猪肉，选猪硬肋肉或通脊肉作为原料，用干腌法或盐水注射腌制法来腌制，烟熏使中心温度达到50-60℃而成。按照原料的肉的部位不同，可以分为前肩的培根、通脊培根、肋培根、奶培根、夹肉培根等，按照地方特色，也可以分为加拿大培根、威尔士培根等，可煎烤后食用。

缺铁性贫血的营养治疗要包括三要素，第一是铁元素的补充，第二是蛋白质的补充，第三是维生素C的补充，维生素C可以促进铁元素的合成。

正确的减肥餐就是在原有的能量摄入基础上，减少30～50%的能量摄入，一般把能量控制在1000～1500千卡，女性则摄入1200千卡的能量，男性要将食物能量控制在

在减肥的食谱中引入的全麦食物，能够提高膳食纤维的摄入量。膳食纤维能够增强饱腹感，从而减少食物的摄入，还能够促进肠蠕动，促进脂肪以及废物及时的排出体外，所以在减肥

糖尿病病人在选择主食时，注意薯类、全谷物，还有杂豆类食物和精米白面的配合，尽量选择低热量和饱腹感比较强的叶类或瓜类蔬菜。患者需要戒掉高糖、高脂，还有高胆固醇的食

糖尿病患者不能吃过度加工的高糖食物、高胆固醇食物，以及含有隐形脂肪的食物。

代餐粉减肥有一定的效果。

燕麦中含有控制肥胖、糖尿病的营养素β-葡聚糖，β-葡聚糖可以在体内调控胰岛素代谢，抑制脂肪的吸收，促进脂肪的代谢。

减重期间三餐还是正常的要摄入，早上吃的相对要丰盛一些，中午吃的要能量相对充足，晚上我们尽量吃的是清淡、易消化的食物为主，正常进食，但是要控制好量，避免吃的过饱。

控制体重的食物，其实需要满足几大特质，第一是要有饱腹感，第二是要摄入一定的蛋白质，主要是优质蛋白，如蛋清、牛奶和瘦肉等。另外，还要选择热量较低的食物，主要是蔬菜