
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
正常情况下,牛奶过期一个月不能喝。
牛奶过期一个月后,牛奶中的营养成分已经被各种病原微生物分解,营养成分消失。而且过期牛奶中的蛋白质早已变性,可能会凝结成豆腐渣样或是糊状,口感也发生变化,还容易滋生出大量的细菌以及黄曲霉素等有害物质,如果人体食用了过期的牛奶,容易引发食物中毒,出现腹泻、腹痛、呕吐、恶心等症状。腹泻严重时,还会出现脱水的表现,不利于维持身体健康。
人体平时应该注意食品安全,禁止食用已经过期变质的食物,如果误食后出现胃肠不适症状,则需要尽快就医,促进胃肠功能恢复。