
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
牛蛙是否为发物,需要结合具体情况分析。
发物一词在中医中指的是具有上火、易引起热性病变或容易诱发某些疾病的食物。从中医角度,牛蛙性平、味甘,不属于热性或容易引起上火的食物,所以对于多数人群而言,牛蛙算不上发物,而且其中含有丰富的蛋白质,适当吃还可补充营养,有助于提高机体抵抗力。但是,对于部分人群,比如对蛋白过敏的人群,由于牛蛙中含有较多的异体蛋白,摄入后可能会诱发湿疹、荨麻疹或其他过敏性疾病,这种情况下牛蛙就属于发物,所以还是需要结合具体情况判断。
吃牛蛙时应注意饮食卫生,烹饪煮熟后再吃,以免携带寄生虫引发肠道感染。若吃牛蛙后出现不适症状,建议及时就医检查,排除过敏性因素的影响。
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