
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
隔夜豆浆是否能喝,应根据豆浆是否变质加以判断。
豆浆中含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养物质,适量喝豆浆对人体有益。如果豆浆未喝完的情况下,密封后及时放入冰箱冷藏保存,隔夜豆浆未变质的情况下一般可以继续喝,不用过于担心。如果气温较高,且隔夜豆浆未及时进行冷藏保存,豆浆中的蛋白质可能会被破坏,并且会滋生大量的细菌,此时豆浆已经变质,这种情况下则不能继续喝,以免引起急性胃肠炎、食物中毒等情况。
平时在喝豆浆前应确保豆浆未变质,如果喝了隔夜豆浆后感到不适,需要及时就医治疗,以免食物中毒。
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