
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
正常情况下,1升骨头汤中含有2毫克的钙。
骨头中含有大量的钙,但是骨头中的钙属于有机钙,制成骨头汤时,较难溶解至汤中,造成骨头汤中的钙元素含量较低。临床研究显示,每1升的骨头汤中钙元素含量只有2毫克,人体每天所需要补充的钙量为800毫克,饮用骨头汤并不能满足机体的需要。而且骨头汤中还缺乏维生素D,不利于机体对钙质的吸收,因此饮用骨头汤补钙的效果一般较差。
骨头汤中含有较多的脂肪和嘌呤等物质,大量饮用骨头汤可能会造成血液中的脂肪、嘌呤含量增加,引发高脂血症、痛风等疾病,影响身体的健康。
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