油焖笋的营养价值及功效

发布时间：2023-09-03 19:50 阅读：加载中...次
<a href='/search.php?searchword=%E5%88%98%E7%9F%B3%E5%B9%B3'>刘石平</a>  
解读医师：刘石平  
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师

　　油焖笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、纤维素等营养成分。具有开胃健脾、促进排便、强身健体的功效，具体如下：

　　1、开胃健脾

　　油焖笋主要原料为笋，笋中含有含氮的成分，可释放出清香，油焖笋能够增进食欲，增加进食量。

　　2、促进排便

　　笋属于高膳食纤维食物，进入胃肠道后，可以刺激胃肠道蠕动。其中的膳食纤维还可吸收水分软化粪便，适当进食油焖笋可以帮助排便，预防便秘。

　　3、强身健体

　　油焖笋营养价值较高，其中含有的矿物质可以促进骨骼的生长发育，且可以为造血提供原料，日常适当摄入有助于增强体质。

　　油焖笋一般不存在特别禁忌，普通人群适当进食有利于健康。但需要注意进食量，若食用过多可能会加重消化负担，引起腹胀、腹痛等症状，且笋中含有草酸，长期过量食用还易诱发结石。

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