解读医师：刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
番鸭蛋的功效有补充营养、调节新陈代谢、促进激素合成等。
1.补充营养
番鸭蛋中含有较多的蛋白质、矿物质等营养物质，女性适量食用番鸭蛋时，可以补充体内的蛋白质水平，有助于机体免疫力。
2.调节新陈代谢
女性食用番鸭蛋后，可以帮助调节机体和外界环境之间的能量交换，使得各器官组织能够维持正常的结构和功能。
3.促进激素合成
番鸭蛋中富含脂肪酸、胆固醇等营养物质，能够为激素的合成提供原料，有利于体内激素的合成，维持机体健康。
除此之外，番鸭蛋还具有滋阴清肺、补益强身、改善贫血等功效。肝性脑病、胃溃疡的女性切忌食用。
番鸭蛋的营养价值有维生素A、维生素B1、脂肪等。
1.维生素A
番鸭蛋中含有较多的维生素A，维生素A能够在视觉细胞内参与和维持暗视感光物质的正常循环，有助于改善夜视视力较差的情况。
2.维生素B1
番鸭蛋中具有较多的维生素B1，维生素B1具有维持正常糖代谢的功能，适量食用番鸭蛋可以防止女性出现低血糖的表现。
3.脂肪
番鸭蛋中富含脂肪，脂肪是人体所必需的营养成分之一，女性食用番鸭蛋后，能够为机体补充一定的能量，缓解体力不足的症状。
除以上营养价值外，番鸭蛋还含有碳水化合物、钙、铁等营养物质。番鸭蛋适宜营养不良、体质虚弱的女性食用。食用番鸭蛋时需要注意适量，过量食用可能会引起腹胀的症状。
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