绿茶与青茶的区别

发布时间：2023-09-03 20:13 阅读：加载中...次
<a href='/search.php?searchword=%E5%88%98%E7%9F%B3%E5%B9%B3'>刘石平</a>  
解读医师：刘石平  
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师

　　绿茶与青茶在制作工艺、外形色泽、功效等方面存在区别，具体如下：

　　1.制作工艺

　　绿茶的加工分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中主要工序是杀青，可以决定绿茶的品质。青茶又名乌龙茶，为半发酵茶，主要的加工工序是萎凋、做青、揉捻、干燥，做青为主要工序。

　　2.外形色泽

　　绿茶外形有长条形、圆柱形、针形、螺形、扁平形等不同的形状，青茶茶条是卷曲、肥壮和圆润的。

　　3.功效

　　绿茶功效侧重于抗氧化、清新口气，青茶功效侧重于利尿、解暑。

　　除上述常见的区别外，绿茶与青茶在口感、香气、汤色、发酵度等方面也有一定区别，喝绿茶或是青茶应注意不宜大量喝或睡前喝，以免影响睡眠质量。

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