解读医师：刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
白糖鸡蛋具有补充营养、清热润肺、滋润肌肤等功效与作用。
1.补充营养
白糖味甘性平，归脾经和肺经，鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质等多种营养物质，适量食用白糖鸡蛋可以改善营养物质摄入不足的情况。
2.清热润肺
机体摄入白糖鸡蛋后，能够合成代谢所需要的氨基酸，促进津液产生和分布，可以在一定程度上缓解肺热咳嗽、气虚体乏等不适症状。
3.滋润肌肤
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和胆碱等成分，能够滋润肌肤，保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
此外，白糖鸡蛋的功效与作用还有改善便秘、缓解疲劳、补中益气等。
白糖鸡蛋的禁忌有身材肥胖者不宜吃、糖尿病者慎吃、肝性脑病者忌吃等。
1.身材肥胖不宜吃
白糖鸡蛋的热量较高，患者的身材过于肥胖时，不宜进食过多的白糖鸡蛋，大量进食后，可能会导致过多的脂肪在腹部堆积，加重肥胖。
2.糖尿病者慎吃
白糖鸡蛋属于高糖的食物，糖尿病患者食用过多的白糖鸡蛋后，可造成血糖水平波动过大，不利于血糖控制，可能会导致病情加重。
3.肝性脑病忌吃
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，肝性脑病患者的肝功能不全，无法正常代谢蛋白质，易造成血氨水平增高，导致其出现昏迷的症状。
另外，白糖鸡蛋也不适合腹泻者、消化不良者、过敏体质者等食用，建议在食用白糖鸡蛋之前咨询医生的意见。
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