
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
如果是合理保存的隔夜菜或隔夜肉,一般没有危害;但如果保存不合理,两者的危害都比较大。
如果只是隔一天的菜或肉,且近期室内外温度较低,或者是放在冰箱中保存,一般不容易变质,第二天加热后及时食用,通常没有危害。但是,如果近期温度比较高,直接将菜或肉放置于餐桌上,或者放在冰箱中保存时间过长,可能会滋生大量细菌,导致其变质、腐败,食用后可能会刺激胃肠道或诱发胃肠炎,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,这种情况下两者危害都比较大。
平时需要注意饮食卫生,尽量少食用或避免食用隔夜菜或隔夜肉,如有必要,应放于冰箱内保存,以免发生变质,但保存时间也不宜过久。
- 上一篇:芒果和猕猴桃哪个营养价值高
- 下一篇:老年人吃韭菜好不好