
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
螺蛳粉中午吃不完晚上是否还能吃,应根据具体情况判断。
若螺蛳粉中午吃不完,进行妥善保存,如密封后放置在冰箱内,没有被细菌、病毒等病原微生物污染,通常就可晚上加热后吃。但是,若天气较为炎热,螺蛳粉中午吃不完后没有放进冰箱,导致螺蛳粉已经变质或直接放置在户外,被病原微生物污染,一般晚上就不能吃,以免吃后引起胃肠道感染,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
日常应注意饮食卫生,避免吃被病原微生物污染的食物,食物吃不完后应妥善保存,并在最佳食用期内吃完。应避免一次性大量吃螺蛳粉,吃螺蛳粉时还应避免加入较多辛辣调味料,以免增加胃肠道负担或刺激胃肠道,引起腹胀、腹痛等不适症状。
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