
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
猪脚饭的嘌呤含量属于中等水平,不算低,但也不是很高。
食物可以按照所含嘌呤的多少分为高嘌呤、中嘌呤、低嘌呤三类,每100g食物中嘌呤含量>150mg,则属于高嘌呤食物,每100g食物中嘌呤含量在100mg-150mg,则属于中嘌呤食物,每100g食物中嘌呤含量<100mg,则属于低嘌呤食物,而猪脚的嘌呤含量在50-150mg,所以猪脚饭属于中嘌呤食物。
除了嘌呤以外,猪脚也含有丰富的胶原蛋白、脂肪等营养元素,建议根据自身具体情况适量食用含有猪脚的猪脚饭,避免过量造成嘌呤摄入过多,引起痛风。如果正处在痛风急性发作期,建议暂时不要食用猪脚饭。平时吃猪脚饭时,还可以搭配新鲜的蔬菜水果,保证机体摄入营养元素的均衡。
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