
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
脱脂牛奶营养通常是会流失的。
脱脂牛奶是指将牛奶中大部分的脂肪去除,从而使脂肪含量明显下降,同时保留牛奶中含有的蛋白质、微量元素、钙质等营养元素,在人体补充营养成分时不会增加脂肪的摄入。牛奶在脱脂过程中,虽然保留了大量营养元素,但是一些有益健康的脂溶性维生素还是会跟着脂肪一起流失,比如维生素A、D、E、K等,所以脱脂牛奶的营养是会流失的,如果脂溶性维生素严重缺乏,还会影响其他营养物质的吸收,比如钙质、蛋白质等。
建议需要控制热量摄入的人群可以根据自身情况合理选择脱脂牛奶,同时尽量搭配淀粉类的食物一起食用,有利于营养物质的吸收。不建议处于生长发育期的孩子及本就消瘦的人喝脱脂牛奶,避免造成脂类营养摄入过低,对健康产生不利影响。
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