
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
钉螺尾巴一般不可以全吃。
钉螺含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等营养成分,适量吃可以为身体提供营养,具有一定的好处。但是钉螺尾巴部分主要是内脏及肠道,其中会储存食物残渣及粪便,还可能含有细菌、病毒、寄生虫等有害物质,容易对胃肠道产生刺激,诱发腹痛、腹泻等不适症状。其次,钉螺尾巴还可能含有重金属成分,如铅、铬等,长期吃可能会造成重金属超标,甚至中毒,不利于身体健康,所以一般不建议吃。
由于钉螺中可能会含有病原微生物,因此吃的时候一定要完全煮熟,切勿生吃,以防感染。
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