
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
一般在同等重量下,红薯的热量比芋头会高一些。
芋头的营养价值比较高,其中富含维生素、微量元素、碳水化合物、蛋白质等成分,且热量相对较低,每100g芋头热量仅有大约80大卡。红薯营养也比较丰富,含有淀粉、膳食纤维、微量元素、胡萝卜素等营养成分,但热量较芋头而言会相对高一些,每100g红薯的热量约100大卡。需要注意,以上所说的热量是指新鲜的芋头和红薯,如果是烹饪后的,则由于烹饪方式不同,其热量也会发生改变,如油炸的热量会比清蒸的高。
虽然芋头和红薯的热量都不是很高,但二者都属于高淀粉食物,容易产气,所以日常不建议一次性吃太多,以防引起腹胀。
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