闫雅更

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
沙拉酱看起来是非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害，导致身体发胖。\n沙拉酱是高能量密度的食物，作为调味品受到很多人喜爱。对于减肥的人群，如果有喜欢吃沙拉酱的习惯，如喜欢吃蔬菜沙拉、水果沙拉，则一定要把沙拉酱的热量计算到全天的食物热量当中，如果沙拉酱用的很多，频率很高，并且忽略热量，在吃多的情况下就容易导致肥胖。如果沙拉酱的食用量计算到全天总热量当中是可以吃的。\n建议患者可以将沙拉酱和水果、蔬菜搭配起来吃，多运动，多喝水，要注意营养均衡，每天的沙拉酱摄入量在五勺内比较好，尽量早上吃，晚上不要吃沙拉酱。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
减肥的人通常希望想瘦的地方瘦下来，想丰满的地方丰满上去，由此有人想专门瘦大腿或者屁股，想瘦肚子。 对于减肥应该是这样的，当能量摄入小于消耗的时候，这个时候机体是一个负能量平衡状态。 机体的储备要维持人的生存，体重会下降，甚至糖原的分解，脂肪的分解，总体来说体重会下降，不是想专门瘦大腿或者特殊的部位，使机体更加匀称。 对于减肥，主要是负能量以后，再加上一些合理运动，比方说有的人腹部脂肪比较多，要增加腹肌力量，合理的运动才能够把体型变得好一些，不是想瘦哪就一定能瘦下去，体重不发生变化，这是我个人认为。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
雪莲果具有滋阴开胃、润肠通便的功效。 从雪莲果的营养成分来看，具有碳水化合物以及低脂肪、低蛋白质的特点，膳食纤维比较丰富，还含有胡萝卜素、B族维生素、维生素A、矿物质成分，尤其是钾的含量、钙的含量都比较多。 针对于不同的人群，像糖尿病患者、便秘的患者，都适合经常食用雪莲果，还有研究证实它具有提高机体免疫力的作用。 所以针对免疫功能相对比较差、容易造成疲劳的患者，更适合经常食用雪莲果，雪莲果的食用方法也非常的多，既可以生食，又可以做成菜肴进行食用。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
米饭的卡路里，这是很多人尤其是减肥人群是非常关注的。米饭的能量是这样的去考虑，米饭由于每个人喜欢的米饭的软硬度不一样，比方说有的人喜欢吃软米饭，有的人喜欢吃稍微硬一点的米饭，另外有的米比较干，就是吃水量比较大，新米吃水量比较少，用米饭的卡路里来进行计算能量会有一定的误差。\n建议是用大米的重量，看它的能量，一般的来说，100g的大米，也就是二两大米，产生的热量是三百六十千卡。二两大米能够焖出二两半到三两的甚至于更多的四量的米饭。在计算米饭卡路里的时候，建议折合成生米的量来计算能量。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
胡萝卜可以生吃，从营养角度来说，胡萝卜生吃跟熟吃比较，生吃胡萝卜的消化、吸收率比较低。尤其是对于消化功能比较差的人，会出现胃部不适，甚至个别人生吃胡萝卜，在粪便中可以看到胡萝卜残渣，证明胡萝卜生吃，它的消化、吸收率比较差，所以建议胡萝卜能熟吃尽量熟吃。\n熟吃的方法非常多，比如蒸、炒、炖、煮、炸，都可以提高胡萝卜的消化、吸收率。从营养素的成分来说，熟吃胡萝卜中的膳食纤维得到软化，同时胡萝卜中的胡萝卜素能够被人体更多的吸收和利用，所以胡萝卜还是建议熟吃。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
通常牛奶打开后最好在2小时之内喝完，牛奶打开后与放置环境温度有关，如夏季温度较高，1小时足以使牛奶被空气中细菌污染，最好在1小时之内喝完。\n牛奶打开后如放到冰箱冷藏，可放3-4小时，但最好4小时之内饮用完，因冷藏冰箱的冷藏室并非无菌。另外，牛奶如发生腐败变质，可从感官上有所表现，有乳清析出，即奶中表面有一层水样物质，有酸败气味，这种情况下不要喝。另外，牛奶变质时间与牛奶放置方法有关，最好打开后密封好，放到冰箱里4小时之内喝完，尽量不放到室温下，尤其是夏天不要放在高温环境，防止引起食物中毒。\n患者最好不要空腹喝牛奶，可在喝纯牛奶前先吃一些早餐，如有营养的面包、饼干等。喝纯牛奶前后1小时左右不宜进食酸性水果，因纯牛奶中的蛋白质与果酸相遇会发生凝固，从而影响纯牛奶的消化与吸收。