李力

韭菜炒牛肉通常不会引起中毒，但前提条件为新鲜韭菜和牛肉。韭菜炒牛肉为一素一荤，是较好的搭配，韭菜可提供维生素、植物纤维，且韭菜是长纤维植物，有利于消化，而补充维生素能增强人体免疫力。而牛肉为高质量动物蛋白，还能提供微量元素。如果患者对韭菜敏感，食用韭菜后可能会引起腹泻，且若对牛肉中蛋白过敏，食用牛肉后身上会长皮疹，且摄入过量韭菜可能会引起腹泻。但上述引发的急性胃肠炎不是中毒表现，只是胃肠炎或过敏现象。

茄子不熟通常不会出现中毒症状，通常要从以下方面进行判断：1、部分患者体质比较弱，伴有各种慢性病，脾胃较差，进食不熟的茄子后可能出现急性胃肠炎反应；2、可能茄子没有洗净，带来其他污染物或者杂质，导致患者产生一急性胃肠炎反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀，甚至出现稀便，长时间后出现水样便、便中带血丝现象，不是中毒的表现。

食用豆角中毒后没有特效的药物，开始主要是靠催吐，用食指或中指抠到会厌，即嗓子眼的部位，以刺激咽反射，使吃进去的大量的豆角毒源吐出来。如果患者在家中还可以喝淡盐水，喝完继续将食用的豆角吐出。如果以上措施没有效果，就要到医院进行洗胃，洗胃原理基本一样。如果在呕吐的过程中发现病人食入时间比较长，有毒的豆角已经进入到肠道，此时要进行灌肠导泻，导泻的过程中，要尽量的灌而泻，而不要灌而不泻，因为排泻出来才能够把毒源去除。在治疗过程中如果出现脱水、酸碱平衡失调、昏迷、心慌、心悸等症状，要及时对症处理，如给予静脉的补液。

蜂蜜加鸡蛋通常情况下不会中毒。蜂蜜由蜜蜂所酿，主要含糖类、蛋白质、脂肪类物质，而鸡蛋主要是蛋白质，所以通常情况下，二者在一起不会中毒。但部分人可能对蜂蜜过敏，也可能是对鸡蛋蛋白质过敏，甚至对二者均过敏。所以临床上也会比较少见地遇到，患者食用蜂蜜加鸡蛋后身上起疹子。通常需单独询问或单独考虑，患者是否以前对蜂蜜过敏，也可以让患者过段时间，过敏好转后单独食用蜂蜜，查看有无过敏表现，但是前提条件是患者过敏较轻。这时如果有过敏表现，则可能是因为过敏导致，而不是中毒。同样可以让患者脱敏后食用鸡蛋，可以食用量稍大，查看有无过敏反应，这样实际上是找到患者的过敏原。

染发剂中毒常见有以下几种症状：1、急性症状：主要是局部头皮发痒、红肿、刺痒，属于局部皮肤的过敏反应，严重时可能出现全身反应，如头晕、头痛、恶心、呕吐等比较常见的症状；2、慢性症状：部分劣质或含有其他成分的染发剂，长期会对血液产生影响，或会对孕妇产生影响，孕妇有可能会生产没有四肢的胎儿，造成胎儿畸形，因此孕产妇要避免使用染发剂。如果出现染发剂中毒症状，患者可以局部使用西替利嗪，或炉甘石粉进行处理，同时将染发剂尽可能洗干净。

维生素AD中毒，包括急性和慢性中毒。急性中毒可能是一次性，或近几天连续超量、大量或足量口服，常见于小孩。会出现颅内压增高表现，如头痛、恶心、呕吐以及烦躁不安，此时容易与脑炎误诊。脑炎通常还伴随着感染症状，初期有时不发烧，或未表现出感染。所以通常遇到此情况，应考虑此段时间，是否有大量口服维生素AD。慢性中毒同样常见于小孩，通常表现为不欲食、经常发烧、口角频繁溃烂、不明原因脱发，以及皮肤瘙痒、尿频。所以遇到此情况，需考虑是否一直服用维生素AD。可以停用维生素AD，或到医院进行一定检查，即可确诊。

芸豆中毒症状，通常是进食芸豆后出现，第一表现是消化道症状。一般在食用后6小时内，有发病可能，包括恶心、呕吐、腹痛、腹胀、稀便。部分患者腹痛呈绞痛，因为中毒后会刺激肠道，使肠痉挛而不断收缩，感觉较疼痛。若未干预，随着症状出现，会出现离子紊乱症状。因为此时呕吐、腹泻，所以身体会出现低钠、低氯、低钾状态。随着上述症状出现，同时会出现平行症状，如呼吸系统症状，包括胸闷、呼吸快而浅。随着中毒症状加重，会出现心悸、心慌，甚至血压下降等循环系统症状。还会导致肝功能、肾功能出现问题，包括无尿、急性肝衰。需要逐步干预上述症状，若不加以干预，或在开始时由于离子紊乱，会出现精神症状，如头晕、头痛，甚至脑部剧烈疼痛导致昏迷。所以芸豆中毒症状，开始以消化道症状为主，如同食物中毒样，随着症状、并发症演变，会出现各式各样的症状。

患者食用甘蔗中毒，通常无特殊解毒剂，需进行对症处理，主要包括以下方面：1、催吐：中毒后需立即使用手指按压咽喉部位，让患者产生咽反射，将没有完全消化甘蔗汁吐出，呕吐后可口服清水或者糖水，再不断刺激咽反射进行催吐；2、加速排泄：若患者呕吐液体较为清亮时，需要大量饮水促进排泄，可加速排稀便，此时可将毒素排出；3、及时就诊：甘蔗尤其为霉变甘蔗呈浅红色，患者进食后会产生神经毒素，通常口服后10-20分钟会出现中毒症状，开始主要为消化道症状包括恶心、呕吐、腹痛甚至于腹泻等症状，继而患者会出现抽搐、头晕、昏迷、呼吸困难等症状。此时需进行紧急处理，同时拨打120及时到医院就诊。

食物中毒可以引起发烧。食物中毒最常见为细菌性食物中毒，进食的食物中含有对人体有害的细菌。 有害细菌进入人体被胃肠道吸收，产生一定刺激，人体对其作出反应，体内白细胞与细菌作斗争，导致人体的自身防御反应即发烧，通过提高体温杀死细菌。 食物中毒后，首先通过吐或泻去除中毒因素，如出现发热，建议多饮水或输液，补充液体量。如果病人高烧严重，给予退热药物治疗，病人白细胞升高，给予抗炎药物治疗。

吃香菇通常不会中毒，吃香菇如果中毒，临床常见于以下几种情况：1、香菇中掺杂其他野生菇：如果香菇中有其他野生菇掺在里面，野生菇可能会导致食用者出现中毒反应，但是这并不是香菇导致；2、食用霉变或变质的香菇：霉变或者变质的香菇，会导致人体出现中毒的情况；3、对香菇的某种成分过敏：如果香菇没有霉变，其中也不含有其他野生菌种，通常香菇不会导致中毒。但是有部分人吃完香菇之后，会出现胃肠道反应，可能是对香菇中所含有的某些成分或某些物质，出现过敏反应或应激反应。