张晓伟

牛肉蛋白质的含量相对比较丰富，经过测算牛肉蛋白质的含量大约在20%，即每食用100g牛肉能为机体提供20g左右蛋白质。牛肉不仅蛋白质含量丰富，蛋白质的吸收、利用率也比较高。如果适当吃牛肉为机体补充优质蛋白质，能为体内免疫物质形成提供丰富原料。因此对于抵抗力低下、容易生病的人，吃100g牛肉大约补充20g蛋白质，能促进体内免疫物质生成，提高体内免疫物质数量，在提高机体免疫力方面有积极作用。牛肉中的蛋白质还能为人体骨骼肌肉形成提供丰富原料，因此对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，如果吃100g牛肉，为人体补充20g左右蛋白质，促进人体骨骼肌肉合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减征方面都有积极作用。

如果适当地吃豆腐，并不属于发物。因为吃适量的豆腐并没有非常偏颇的寒凉属性，或者辛辣、刺激性的属性，也就不能够诱发旧有疾病的复发，或者导致现有疾病的发病。所以适当地吃豆腐并不属于发物，而且如果适当地吃豆腐，还能够为机体补充优质的蛋白质，而优质蛋白质是构成体内众多免疫物质的原料。因此如果适当地吃豆腐，对于提高体内免疫物质的数量、增强机体免疫力都有着积极的作用。并且豆腐中的优质蛋白质，还能够为人体骨骼、肌肉的形成提供丰富的原料。因此，如果适当地吃豆腐，不仅不属于发物，还能够为人体骨骼、肌肉的形成提供丰富的原料，在提高肌肉质量，预防和缓解肌肉衰减症方面，都有着积极的作用。但是如果不加节制地过量地吃豆腐，或者吃豆腐时吃了很多的生葱、辣椒、胡椒，豆腐也有可能会诱发旧有疾病、加重现有病情，就会变成发物。

螃蟹和李子能一起吃，原因如下：1、中医食疗角度：螃蟹和李子都有很好地清除体内虚火和内热的功效。因此对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、视物模糊、眼睛干涩、口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、五心潮热、失眠多梦的人，如果适当地一起吃螃蟹和李子，通过清除体内的虚火和内热，通过滋阴的作用，能很好地缓解上述症状。此外，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，如果适当地一起吃螃蟹和李子，能很好地清除肠道内虚火和内热，促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面都有积极作用；2、西医营养学角度：螃蟹中富含有优质蛋白质，能促进体内免疫物质生成，但是螃蟹中的优质蛋白质要想发挥出很好地促进身体健康的作用，则需要一定量的非蛋白质热量参与。此时一起吃一些李子，能利用李子中含有的碳水化合物，每1g产生4kcal热量，为螃蟹中的蛋白质提供非蛋白质热量，能更好地发挥出两者的营养价值。

牛奶可以加蜂蜜，从中医食疗的角度而言，牛奶和蜂蜜都有着很好的滋阴降火作用。因此，对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、眼睛干涩、视物模糊、口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、五心潮热、失眠多梦的人，喝牛奶时适当加蜂蜜，能够很好地通过滋阴降除体内的虚火，缓解上述症状的作用。牛奶中加入蜂蜜，还能够很好地清除肠道内的虚火和内热，对于肠道虚火、内热旺盛，所导致的大便秘结、大便干燥、排便困难，能够很好地清除肠道内虚火和内热，对于预防和缓解便秘的发生有着积极作用。牛奶中适当地加入蜂蜜，还能够很好地清除胃火。因此，具有增进食欲、促进消化的功效。

吃螃蟹能适当吃榴莲，从西医营养学的角度，吃螃蟹适当吃榴莲，能更好发挥出两者的营养价值。因为螃蟹中富含有一定量的优质蛋白质，而螃蟹当中的优质蛋白质，能为体内众多免疫物质形成提供丰富原料。因此，对于抵抗力低下，容易生病的人群，适当吃螃蟹，可以补充优质蛋白质，提高机体免疫力。螃蟹中的优质蛋白质，还能为人体肌肉形成提供丰富原料。因此，对于经常体力劳动、体育锻炼的人，适当吃螃蟹可以预防和缓解肌肉衰减征。但螃蟹中的优质蛋白质，如果想发挥出促进身体健康的功效，需要一定量的非蛋白质热量。而此时一起吃榴莲，能利用榴莲中含有的碳水化合物，每1g产生4kcal热量，为螃蟹中的优质蛋白质提供非蛋白质热量，更好地发挥出营养价值。

适当食用独头大蒜，可以温补阳气。从中医食疗的角度，独头大蒜性味偏温热，因此对于阳气不足所导致的手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人，适当食用独头大蒜，可以提振精神，增强身体素质。独头大蒜偏温热，能温补脾胃阳气，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻，可以祛除脾胃寒气、增进食欲、促进消化。适当吃独头大蒜还可以降低、预防、缓解肠道感染性疾病，因为独头大蒜当中富含有一定量的大蒜素，而大蒜素可以抑制和杀灭肠道致病菌。

啤酒和白酒哪个更容易发胖，关键和喝两种酒精的数量、喝两种酒精的方式、方法，有一定关系，具体分析如下：1、如果是喝同等数量，白酒酒精度数比啤酒酒精度数高，因此在同等毫升数的前提下，白酒当中含有的酒精量，比啤酒的酒精量多，从营养学的角度，每1g酒精能产生7kcal热量，因此同等数量，白酒当中含有的能量比啤酒含有的能量高，即白酒比啤酒更容易发胖；2、如果两者喝的量不同要区别对待，哪种酒类含有的酒精量多，哪一种酒就容易发胖。比如750ml啤酒和35ml白酒相比，750ml啤酒当中含有的能量比35ml白酒当中的能量高，此时喝较多的啤酒就比白酒更容易发胖。

茉莉花泡水喝有许多功效，具体如下：1、生津止渴：茉莉花泡水能够很好地生发口中的津液，对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，适当地喝茉莉花泡水，刺激口中津液的生发，有很好的生津止渴、缓解咽喉不适症状的作用；2、清热解暑：在炎炎夏日容易引起四肢手脚无力、精神倦怠、抑郁寡欢，适当地喝一些茉莉花茶，通过清除暑湿和暑热，有很好的预防和缓解中暑等症状的作用；3、提高免疫力：多酚类的化学物质能够刺激体内免疫物质的生成，因此在提高机体免疫力方面，也有着积极的功效；4、美容养颜：茉莉花泡水为机体提供的多酚类的化学物质，能够很好地清除体内的自由基，发挥出抗氧化、抗衰老的作用，使得皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，有很好的美容养颜的功效。

白木耳的功效与作用、禁忌，具体如下：1、润肠通便：从西医营养学的角度上分析，白木耳当中富含一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当地吃一些白木耳，补充膳食纤维，促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面的功效会非常强；2、提高减肥效果：白木耳本身含有的能量比较低，加上富含膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免吃进来其他过多的食物，控制过多的能量进入到体内。对于维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，提高减肥效果，有着积极的作用；3、提高机体免疫力：白木耳当中富含一定量的多糖类化学物质，而多糖类的化学物质，能够很好地刺激体内免疫物质的生成，因此在提高机体免疫力方面，也有着积极的功效。但白木耳性味偏寒凉，因此对于脾胃虚寒的人禁忌食用白木耳过多，否则引起消化不良风险的增加。

白芸豆的功效与禁忌，具体如下：1、缓解疲劳、恢复体力：从西医营养学的角度上分析，白芸豆当中富含一定量的碳水化合物，也就是糖分，而每1g的碳水化合物能够产生4kcal的热量。因此适当的吃一些白芸豆，为机体补充适量的碳水化合物，供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，有着积极的功效；2、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减症：白芸豆当中含有的碳水化合物，能够为肌肉当中糖原的合成提供丰富的原料。因此对于经常体力劳动，或者是经常进行体育锻炼的人，适当的吃白芸豆，为肌肉当中糖原的形成提供丰富的原料，在提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减症方面有着积极的功效；3、润肠通便：白芸豆当中富含一定量的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，进而发挥出润肠通便的功效。因为白芸豆当中富含一定量的糖分，所以对于血糖增高的糖尿病患者禁忌食用过多，否则不利于糖尿病患者病情的控制。