林兵

梅是中国南方的特产，富含机酸、维生素、氨基酸、黄酮等化学物。梅的功效与作用包括： 1、口味以酸甜味为主，偏酸，对孕妇或食欲不佳者可起到提高食欲的作用； 2、具有治肺气，燥咳的功效，可制成酸梅汤，是夏季清凉饮料的典型代表； 3、可改善食物结构，加工成话梅、乌梅或梅酱等。

梭子蟹因外形长得像梭子，中间向两头膨出而得名。营养价值与大闸蟹相似。梭子蟹的蟹黄叫蟹膏，属于高脂、高营养大补之物，是补充各种矿物质和脂溶性维生素的良好来源，对于有大量营养需求的体质虚弱者和术后康复者非常有益。蟹肉在营养上以矿物质为主，蛋白质、脂肪含量较低。梭子蟹是大补之物，不宜吃得过多。

鲑鱼的营养价值及功效如下： 1、富含优质蛋白质，有促生长发育的功效，建议个子矮、偏瘦或营养不良的人食用； 2、富含不饱和脂肪酸，有降血脂、胆固醇的功效。适宜高血脂、冠心病患者食用。对心血管疾病也有很好的预防作用； 3、富含DHA，有助于胎儿神经系统发育和智力提高。还有延缓衰老、预防老年性疾病的功效。

香茅是一大类植物，是具有芳香性植物的统称，也可以称为香茅草。香型有柠檬香或者其他的香型。香茅主要是用来提炼精油叫香茅精油，是从香茅类植物中提取出来的，味道像水果的香味或者一些薰衣草的香味综合，这种香味可以驱虫，效果是比较好的，很多地方都用来驱虫。另外这种香味有一定的抗菌、消毒作用，香茅精油也可以用调味、养神，功能也是非常好的。

鲷鱼又名加吉鱼、班加吉，属鱼纲的鲷科。是偏大、偏扁的鱼，最大能达50厘米以上。在营养上以蛋白质、钙、钾、硒为主，同时富含丰富的不饱和脂肪，是补充蛋白质、矿物质的良好来源。中医上认为加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功能，此外对胃肠道消化功能也非常有益，且无副作用。

花粉是种子植物特有的结构，相当于是一个小孢子由它发育的一种前期雌雄子体。各种植物的花粉都不太一样，花粉中含有比较多的氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等等，含有一些比较多的活性物质比如多糖类、脂多糖或者脂蛋白，还有一些其他的植物化学物跟不同的植物有一点区别。具有调节功能的一种植物，化学物或多或少都会有一些。 另含有一些微量元素硒，磷脂这一块都有不少，花粉对人体的各种功能都有一定的作用，一般在提高免疫力，抗氧化，抗衰老，对清肠胃、调节肠道功能都是有非常好的作用。基于花粉提取出来的很多东西也会用在保健品一类应用比较多。有条件的话经常吃一点还是比较好的。

濑尿虾即皮皮虾，濑尿虾的营养价值及功效如下： 1、濑尿虾营养价值丰富，蛋白质含量达20%，脂肪含量只有0.7%，是非常好的蛋白质来源；2、濑尿虾富含钙、磷等营养成分，组成结构合理，利于人体的消化吸收；3、濑尿虾蛋白质中氨基酸含量丰富，食用没有副作用，且不会增加脂肪和胆固醇；4、从中医角度，濑尿虾具有壮阳的功能。

桂鱼是一种有鳞的肉食淡水鱼，肉质鲜嫩，刺少肉多，易消化，口感佳，是常见的家常菜。桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素D族以及多种矿物质等营养成分。桂鱼营养丰富，是一种补益佳品，推荐营养不良、术后康复、消化不良患者及老年人食用。

鸭蛋在很多地方也是非常常见的一种食物，它跟鸡蛋很像，个头比鸡蛋稍微大一点。营养成分上跟鸡蛋差不多，就是蛋白质、脂肪为主，矿物质这种胆固醇的含量是非常高的，所以很多人不太敢吃，觉得吃完之后胆固醇高，容易得冠心病或者脑梗。确实它的营养也是非常丰富，但是吃多了确实会有点小问题，儿童也不适合吃太多，1天1个就够了。如果吃太多存在消化不良，而且有些人会存在过敏的症状，所以1天1个是比较推荐的量。

乌鸡汤是粤菜的代表之一。在南方尤其广东爱喝汤。原料以乌鸡、阿胶、桂圆、红枣搭配着熬成的一种汤。乌鸡本身的营养非常好，在鸡里面比普通的快餐鸡比如肯德基或者其他的一些肉鸡要好。而且激素或者其他的含量相对来说会少一些，对人体的危害比较小，而且营养非常好属于蛋白质和矿物质的来源，对改善体质，增长肌肉都非常好，对孕妇、术后恢复身体的人也是非常好的。另外中医上比较养肝、美容、有延年益寿之效，它的多种矿物质含有一些对提高免疫力比如硒、锌，对提高免疫力也有一定帮助。