山药皮能吃吗

发布时间：2023-09-03 16:12 阅读：加载中...次
<a href='/search.php?searchword=%E5%91%A8%E5%B3%BB%E4%BC%9F'>周峻伟</a>  
解读医师：周峻伟  
首都医科大学附属北京中医医院/中医科 / 主任医师

　　山药皮通常是可以吃的。

　　山药皮中含有丰富的铜元素，能够及时补充人体所需的微量元素，还能够帮助合成氧化酶。山药皮中的镁、钾、铁等元素比山药中的含量还要高，适合缺乏这类元素的人群吃。新鲜的山药洗净后直接连皮吃，还能够补充维生素，帮助人体合成多种活性物质。另外，山药皮中丰富的营养物质还能够预防人体疾病，例如心血管硬化，所以山药皮通常是可以吃的。

　　但是，山药皮煮熟之后吃起来比较粗糙，而且还有土腥味和涩味，一些人无法接受，因此也可以选择不吃山药皮。如果能够接受山药皮的味道，适量吃是可以的。除此之外，山药皮中含有生物碱，有部分人对此类物质过敏，所以易过敏的人群需要谨慎吃山药皮，同时还要注意吃山药皮之前，需要将多余的根茎处理掉，否则吃到嘴里异物感会比较严重。

　　山药皮的营养价值很高，个人可以根据自己的饮食习惯以及身体情况来决定是否吃山药皮。建议平时保持均衡的饮食习惯，还需要适当运动，有助于身体健康。

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